Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Polévka s vůní orientu: jak si připravit domácí Pho Bo

MUDr. Jakub Holešovský Cestovní nemoci 15.4.2015

Vietnamská kuchyně je neodmyslitelně spjata s vůní cizokrajných bylinek a koření. Cestovatelé putující do asijské oblasti tak zažívají opravdovou gurmánskou nirvánu. Královnu orientální gastronomie si však můžete připravit i ve své vlastní kuchyni. Přinášíme vám totiž recept na exotickou polévku Pho Bo.

Reklama
vietnamská polévka
vietnamská polévka

Suroviny na přípravu polévky

  • 5 litrů vody
  • 500–1000 g morkových kostí (vepřové, hovězí)
  • 400–500 g masa (kuřecí stehna nebo hovězí svíčková, hovězí přední či zadní)
  • 500 g rýžových nudlí
  • 1–2 cibule
  • 1 kus zázvoru (asi 5 cm dlouhý kořen)
  • 1 badyán
  • 1 kardamom
  • (3 lžičky soli, vegeta)

Ingredience k dochucení polévky

  • vietnamská rybí omáčka
  • chilli omáčka
  • jarní cibulka
  • čerstvý koriandr (možno přidat i bazalku nebo mátu)
  • citron, limetka
  • pepř
  • ocet

Postup přípravy

Tradiční polévka existuje ve dvou variantách – kuřecí a hovězí. Záleží pouze na vašich chutích, pro jaké maso se rozhodnete. Na začátku je zapotřebí upozornit, že jednotlivé postupy na přípravu se od toho následujícího mohou mírně lišit. Maso dobře promyjte, vložte ho do studené vody a přiveďte k varu. Vodu následně slijte a maso opláchněte studenou vodou. Jednou převařené maso a omyté kosti vložte do nového (nebo omytého) hrnce, zalijte studenou vodou a znovu přiveďte k varu. Vývar nechte asi 3 hodiny na mírném ohni a v průběhu vaření odebírejte pěnu. Po celou dobu vaření neuzavírejte hrnec pokličkou. V jiném hrnci zprudka opečte rozpůlené cibule, zázvor, badyán a kardamom. Přibližně hodinu před dohotovením vývaru přidejte opečené koření, dochuťte rybí omáčkou, popřípadě i solí a vegetou. Polévku přeceďte, maso oberte a nakrájejte. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Do polévky je vložte až těsně před podáváním. Jednotlivé porce polévky ozdobte čerstvými bylinkami (koriandrem, mátou, bazalkou), jarní cibulkou a nakrájeným citronem nebo limetkami. Milovníci pikantní kuchyně mohou polévku dochutit pepřem, chilli omáčkou nebo octem.

Zajímavosti na závěr

  • Silný vývar Pho Bo je pýchou vietnamské kuchyně. Ve Vietnamu se podává většinou k snídani.
  • Polévka je oblíbená zejména v severní části země. V jižních oblastech na ni také narazíte, ale není zde tolik rozšířená.
  • Správná výslovnost cizokrajného názvu není „pho“ nebo „fo“, ale „fá“.
  • Nejdůležitějším dochucovadlem je rybí omáčka, která se vyrábí z fermentovaných ryb. V Asii tak prakticky nepoužívají u nás oblíbenou kuchyňskou sůl.
  • Vietnamci zapíjí jídlo zeleným čajem.

Nic vám tedy nebrání v tom, abyste provoněli svou kuchyni vůní orientu a navnadili své smysly na asijskou vlnu. Příprava polévky je poměrně jednoduchá, s postupem by si tak měl poradit i méně zkušený kuchař. Na úplný konec nezbývá nic jiného, než vám popřát dobrou chuť.

Zdroj: www.bepviet.cz

Doporučujeme

Čtěte více

Pokousat vás může i známý pes. Víte, jak ránu ošetřit?

O napadení člověka psem slýcháváme hodně často. Není přitom vzácností, že pes...

Pokožka potřebuje v zimě větší péči

Mrazivý vítr a přitom nízká vlhkost vzduchu mohou nepříznivě ovlivnit charakter...

Pokožka se sama mrazu neubrání. Zasáhněte včas!

Zima a teploty pod nulou se nemusí projevovat jen romanticky vyhlížejícími červenými...

Pokrok medicíny: novinky v léčbě rakoviny prsu

Diagnóza rakoviny prsu ještě před nedávnem značila velmi pochmurné vyhlídky...

Pokud během roku nesportujete, nesnažte se to dohnat o dovolené

Dovolená pro většinu z nás znamená změnu zaběhnutého režimu. Místo práce vyrážíme...

Pokud jste nemocní, s očkováním počkejte. U chronicky nemocných to ale neplatí

K tomu, aby očkování proti klíšťové encefalitidě mělo správný ochranný účinek,...

Pokud na glaukom nezabírají léky, přichází na řadu laser

Když pacient léčící se se zeleným glaukomem přestane reagovat na podávané léky...

Pokud se šíří karcinom prostaty do kostí, pomohou léky i radikální zákrok

Zhoubné onemocnění prostaty může časem vygradovat do metastáz. Ty se často šíří...

Pokud selže imunita, rozhoduje čas i vůle

Měla jsem štěstí. Právě proto, že jsem přišla včas, moje tělo bylo silné. Měla...

Pokud toužíte po miminku, pozor na kávu!

<p>Určitě to znáte. Protivný budík zvoní ráno tak neúnavně, že jste nakonec...

Polibek - co o něm možná nevíte

Mysleli jste si, že o líbání už víte všechno? Věděli jste ale, že polibek může...

Polovina dospělých kuřáků má akné

Kromě nepěkně tmavé barvy a množství vrásek však cigaretový dým škodí naší pleti...

Polovina osob se srdečním selháním do pěti let od diagnózy zemře

Nemůžete popadnout dech? Otékají vám nohy? Pozorujete náhlé zvýšení hmotnosti?...

Polovinu všech výskytů infekcí žloutenky typu A v Evropě si lidé přivezou ze zahraničí

Virová hepatitida typu A hrozí nejen dobrodruhům cestujícím do rozvojových zemí....

Polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E snižují riziko amyotrofické laterální sklerózy

Nizozemští vědci zjistili, že dieta s vysokým obsahem polynenasycených mastných...

Pomoc při psoriáze? Ve zkratce léky, krémy, sluníčko

Lupénka mívá různé projevy. Pokožka je suchá, loupe se a někdy praská tak, že...

Pomoc, náš prvňáček se ještě pořád počůrává! Co dělat?

Vaše dítě právě nastoupilo do první třídy, je tu ale jeden zásadní problém:...

Pomoci vstřebávat železo mohou i homeopatika

Každý desátý Čech má v těle méně železa, než je třeba. Přitom je tohoto prvku...

Pomocná ruka přijde vhod i lidem pečujícím o pacienty s roztroušenou sklerózou ve vážném stavu

Léčba roztroušené sklerózy změnila v posledních dvaceti letech obraz této nemoci...

Pomocné látky – nedílná a důležitá součást hexavakcíny

Každá vakcína v sobě zahrnuje různé přídatné složky, které plní předem dané...

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Boule na konci zad

Dobrý den, mám problém. Ve středu odpoledne jsem si všimla boule, která se mi...

Nepravidelná menstruace

Dobrý den, mám neurofibromatźu, je mi 20 let a stále nemám pravidelný menses....

Brnění nohy

Vážená paní doktorko, obracím se na vás tímto prostřednictvím, protože pobývám...

Brnění nohy

Dobrý den jmenuji se Monika můžu se zeptat mrtvý mě už tři dny pravá noha bolí...

Brnění nohy

dobry den po cely den me brni noha rano méně odpoledne se uz na tom neda stat...

Prednison a očkování proti Covid - 19

Dobrý den, Dnes je tomu 20dní od očkování první dávkou na Covid a dnes mi byl...

Brnění nohy

dobrý den. asi před dvěma měsíci mě začala brnět ploskla na noze/jako by tam...

Likvidace virů a bakterií

Zajímá mne, zda mytí v myčce při teplotě 65 stupňů C, je zárukou toho, že na...

Zvětšení stydkého pysku

Dobry vecer rada bych se zeptala.muj partner mi pri pohlavnim styku sal trochu...

Šroub v koleni

Dobrý den, měla bych dotaz ohledně sportu, když mám šroub v noze. Jsem 5 měsíců...

Brnění nohy

Dobry den, je mi 23 let a mam mensi problem. Uz pres tyden mi vibruje na jednem...

Brnění nohy

Dobrý den, před rokem jsem prodělala obrnu lícního nervu,po vyšetření lumbalky...

Motání hlavy

Dobrý den . Prosím o radu.Od 13.3 jsem na PN,--kvuli motání hlavy.Hlava se mě...

Boule na konci páteře

Dobrý den, chtěl bych se Váýs zeptat na možnou diagnozu bolestivé bulky o průměru...

Motání hlavy

Dobrý den, je mi 20 let a už měsíc se mi každý den motá hlava. Mám sice nízký...

Zánět zubního kanálku

Dobrý den, ráda bych konzultovala nutnost a rozsah ošetření zubu dcery (*2006),...

Augmentin nebo Amoksiklav. Jaká antibiotika vybrat?

Dobrý den, chtěl jsem se zeptat: Paní doktorka mi předepsala ATB Augmentin....

Motání hlavy

Dobrý den, už nějakou delší dobu (asi zhruba rok) mám občas náhlé rozostřené...

Anorexie a jídelníček

Dobrý den, je mi 17 let a myslím, že jsem zachytila začínající anorexii. Z 56...

Mandlové kameny

Dobrý den, dcera má 35 let a již několik let se jí dělají "mandlové kameny",...

Reklama
Takovou péči si zasloužíte!
Představte si prostředí, kde se vždy setkáte s pozorností, kterou očekáváte.
* registrací neměníte svého lékaře.