Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Rostlinná strava jako cesta k nízkému cholesterolu

Prevence dalšího infarktu Tatiana Kročková 16.9.2021
Z hlediska snížení hladiny cholesterolu poskytuje největší výhody veganská dieta

Vysoký cholesterol rozhodně není žádná výhra. Stojí za řadou závažných zdravotních rizik, včetně nebezpečného infarktu. První cestou ke snížení jeho hladiny bývají dietní opatření, například v podobě přechodu na vegetariánskou nebo veganskou stravu. Tento krok může být spojen s razantním snížením hladiny cholesterolu, obzvláště pokud si tuto stravu udržíte dlouhodobě. Jaké jsou zásady zdravého rostlinného stravování a na co dávat pozor, aby vám nechyběly žádné živiny?

Ačkoliv hladina cholesterolu může být zvýšena dědičně, u většiny lidí, u nichž se vyskytuje, za ní stojí nezdravý životní styl. Jeho značnou součást tvoří nadměrná konzumace živočišných produktů, zejména tučných, smažených a pečených mas, výrobků z tučného mléka či vaječných žloutků. Proto se nabízí právě je ve stravě výrazně omezit, nebo dokonce zcela vynechat.

Jaké možnosti rostlinná strava nabízí?

Vegetariánská strava, přesněji laktoovovegetariánská strava, spočívá ve striktním vyloučení veškerého masa, ale produkty z vajec a mléka jsou povoleny. V případě její laktovegetariánské varianty se konzumují pouze mléčné výrobky, u ovovegetariánské varianty ze živočišných produktů zůstávají vejce a další živočišné produkty jsou ze stravy zcela vyloučeny. Někteří vegetariáni kromě živočišných produktů z vajec a mléka zařazují do své stravy také ryby, jedná se o pesceteriány

Vegané nekonzumují veškeré živočišné produkty, tedy maso, vejce, mléko, sýry a mnohé mléčné výrobky. Ze své stravy ale vylučují například i med.

Vitariánství spočívá v konzumaci pouze syrové (raw) rostlinné stravy založené na čerstvém ovoci a zelenině, případně naklíčených obilovinách a luštěninách. Potraviny se často suší a tepelně se upravují pouze do maximální teploty 40 °C. Veškeré živočišné produkty jsou pro vitariány tabu.

Jaké jsou výhody rostlinné stravy v boji s vysokým cholesterolem?

Z hlediska snížení hladiny cholesterolu poskytuje největší výhody veganská dieta. Nejvíce cholesterolu najdeme totiž právě v bílém a červeném mase, vejcích a sýrech. Proto není od věci tyto potraviny ze svého jídelníčku jednoduše škrtnout. Tím jednoznačně snížíme příjem nasycených tuků a ovlivníme rizika v podobě obezity, cukrovky nebo srdeční choroby. V čem ještě může být čistě rostlinná strava prospěšná?

Mezi výhody rostlinné stravy patří, že:

  • umožňuje snížení příjmu nasycených tuků,
  • poskytuje zvýšení příjmu nenasycených tuků a esenciálních mastných kyselin,
  • zaručuje vyloučení živočišných bílkovin a tuků z jídelníčku,
  • přispívá k zvýšení příjmu rozpustné vlákniny ve stravě,
  • napomáhá k přirozenému snížení hmotnosti
  • vede k přirozenému snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Pro snížení hladiny „zlého“ LDL cholesterolu v krvi je rozhodující zajistit dostatečný příjem vlákniny a esenciálních mastných kyselin v každodenní stravě, a to právě vegetariánský a veganský stravovací systém umožňuje. K úpravě hladiny cholesterolu může napomoci rovněž konzumace rostlinných sterolů.

Pozor na nasycené tuky v rostlinné stravě!

Neznamená to ovšem, že přechodem na rostlinnou stravu se automaticky vyhnete všem nezdravým nasyceným tukům. Ty můžete najít i v rostlinné říši. Dávat pozor je třeba zejména na nadměrnou konzumaci kokosového tuku, bambuckého másla a palmového oleje, ze živočišných produktů pak na máslo ghí. Raději dávejte přednost rostlinným olejům s vysokým obsahem omega-3 a -6 mastných kyselin, například olivovému, lněnému či řepkovému oleji. Cenných zdrojem omega kyselin jsou také ryby a mořské plody, což je dobrá zpráva pro všechny pesceteriány. 

Potraviny pro nízký cholesterol

Z dalších potravin pro nízký cholesterol je vhodné zařadit do jídelníčku:

  • dostatek čerstvé zeleniny a ovoce,
  • semínka,
  • ořechy (zejména vlašské),
  • celozrnné obiloviny poskytující vlákninu,
  • fermentované rostlinné produkty a
  • luštěniny jako kvalitní zdroj rostlinných bílkovin.

Pokud se nebudete striktně držet veganské stravy, můžete si občas dopřát pokrmy z dobře tepelně upravených vaječných bílků, které neobsahují cholesterol. Na druhou stranu opatrně v případě možných potravinových alergií, bílek patří mezi základní silné alergeny, podobně jako třeba bílkovina kravského mléka (kasein) či lepek.

Vitamin B12 a další živiny nedostupné nebo nedostatečně dostupné z rostlinné stravy

Pokud se rozhodnete pro veganskou stravu, rozhodně si hlídejte dostatečný příjem základních živin ve stravě. V případě veganské stravy je pravděpodobné, že budete mít menší příjem bílkovin a chybět vám může i vápník, jód, vitamin D, případně železo. Tyto vitaminy a stopové prvky se ale dají uhlídat optimálním příjmem takových rostlinných potravin, které je obsahují ve velké míře, anebo si můžete zajistit jejich náhradu v doplňcích stravy (suplementací).

Závažné problémy však může způsobit nedostatek vitaminu B12, který není v dostatečném množství (obsahují ho například mořské řasy nebo fermentované produkty) z rostlinné stravy dostupný a jehož zásoby se vytváří dlouhodobě, proto také bez odpovídající suplementace po delší době striktní veganské stravy povážlivě klesají. Nedostatek vitaminu B12 úzce souvisí s chudokrevností nebo neuropatií.

(tkro)

Zdroje:

https://www.heartuk.org.uk/vegetarian-diets-/vegan-or-vegetarian-diets-and-cholesterol
https://www.medicalnewstoday.com/articles/317403

Autor článku: Tatiana Kročková
Líbil se vám článek?
+3
ANO NE

Související články

Jak se projíst k nízkému cholesterolu?

Známým rizikovým faktorem pro vznik infarktu a dalších srdečně-cévních onemocnění...

Na cholesterol platí důslednost a vytrvalost

Je-li v krvi příliš mnoho cholesterolu, je to problém. Pokud chcete srazit jeho...

S cholesterolem bojujte na více frontách

Tak, jak můžete stravou cholesterol v krvi zvýšit, jde to i naopak. Klíčem je...

Máte vysoký cholesterol? Může za to cukr!

Cholesterol všichni nenávidí a vyhýbají se mu, jak mohou. Přitom právě on je...

Vysoký cholesterol

O ohni se říkává, že je to dobrý sluha a zlý pán. Totéž by se dalo říct o cholesterolu...

Hodný a zlý cholesterol – první prospívá, druhý škodí

Jaká je vaše představa o cholesterolu? Mnoho lidí si vybaví tukové polštáře...

Překvapivé zdroje cholesterolu

Bůček, slanina, uzené maso, vajíčka, škvarky, … Asi tak si většina z nás představuje...

LDL cholesterol nemusí být strašákem, když je pod kontrolou

Máte vysoký cholesterol? Ale jaký? Jaký je rozdíl mezi LDL a HDL cholesterolem...

LDL – „zlý“ cholesterol

LDL-cholesterol patří mezi krevní tuky, které ovlivňují zdraví našeho srdce...

Jak na vysoký cholesterol? Nejprve bez léků

Vysoký LDL-cholesterol urychluje aterosklerotický proces. Vinou toho se pak...

Doporučujeme

Čtěte více

Rodiče alergických prvňáčků by měli včas informovat učitele

Máte doma alergika, který jde letos do první třídy? Kvůli jeho nemoci na něj...

Rodiče bojící se nákazy dětští lékaři do ordinací nedostanou

Ambulance dětských lékařů až na výjimky poskytují péči svým pacientům v plném...

Rodiče hemofiliků, zapojte se do „sítě“!

Spojit se s ostatními matkami malých hemofiliků, podělit se o praktické zkušenosti...

Rodiče pečující o děti s atopickým ekzémem méně spí

Studií zabývajících se psychologickým dopadem chronických alergických onemocnění,...

Rodina prochází všechny fáze smíření se s roztroušenou sklerózou s nemocným

Roztroušená skleróza je obrovským zásahem nejenom do života nemocného, ale i...

Rodina versus zaměstnání – otázka současné ženy

Každá žena může svůj způsob života zvolit podle svého svobodného rozhodnutí....

Rok 2015 bez křečových žil? Víme, jak na to

<p style="padding-left: 30px;">Zhubnu, zlepším hospodaření s penězi, přestanu...

Rok 2018 ve znamení festivalů. Víme, kam vyrazit

Karneval v Benátkách, Mardi Gras, slavnost Hólí, Tomorrowland, La Tomatina....

Role internetu v léčbě nikotinové závislosti

V dnešní době, kdy velká část populace stráví nezanedbatelnou část svého dne...

Roste vám pupík? Možná máte kýlu!

Pupeční kýla se často vyskytuje u kojenců, ale výjimkou není ani její přítomnost...

Roupi - od dětí se mohou nakazit celé rodiny

Oxyuriáza neboli enterobióza je střevní parazitární onemocnění vyvolané parazitem...

Rozcvičte diagnózu zvanou psoriatická artritida

Toto onemocnění může vést až k bolestem, otokům a ztuhlým kloubům. Je tu však...

Rozdíl mezi jarní, letní a podzimní alergickou sezonou

Alergici, kteří jsou citliví jen na určitý druh pylu, většinou nemají potíže...

Rozdíl v sexuální touze

Navzdory tomu, že mužům obvykle stačí jen okamžik a je vzrušený, zatímco žena...

Rozdílná potřeba spánku může narušit vztah

Každý člověk se od ostatních lidí odlišuje. Má rozdílné nejen názory, ale i...

Rozdíly v alergických projevech jsou dané geneticky

Pylová alergie je sice jen jedna, ale její projevy se liší tolikrát, kolik je...

Rozdíly v sexuální touze

V každém dlouhodobém partnerském vztahu je čas od času normální, že se vyskytne...

Rozhovor s lékařem: jak pečovat o pleť po menopauze?

Přibývající léta a hormonální změny se negativně podepisují na zdraví pokožky....

Rozhovor s odborníkem: Řešením dětského strachu z bolesti je znecitlivující krém

Zvládnout v ordinaci vyděšené dítě bývá stresující nejen pro jeho vlastní rodiče,...

Rozhozené zažívání v létě – víte, jak mu předcházet?

Stávající období na jednu stranu znamená větší dostupnost ovoce a zeleniny,...