Zavřít
uLékaře
Stáhněte si mobilní aplikaci uLékaře.cz
Lékařská poradna a objednání
Nainstalovat
Reklama
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Sádlo je (opět) zdravé

Hana Horáková Srdce v kondici 3.3.2017

Není to poprvé, kdy vědci přehodnotili svá někdejší stanoviska k různým potravinám a jejich vlivu na naše zdraví. Například tolik proklínané sádlo zažívá renesanci. Jak je to s ním tedy doopravdy?

Reklama
sadlo
sadlo

Celá desetiletí nám vědci a výživoví poradci tloukli do hlavy, že sádlo zvyšuje hladinu cholesterolu. V důsledku vysokého cholesterolu vzniká kornatění tepen (ateroskleróza). Následně roste riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. Dnes vědci tvrdí, že všechno je jinak – přesně obráceně. V rozumném množství totiž sádlo srdci prospívá.

 Jak poznat zdravý tuk

  • Tuky jsou pro zdraví organismu nezbytné. Mají tvořit až třetinu denního energetického příjmu.
  • Mezi zdravé tuky patří nenasycené mastné kyseliny (mononenasycené a polynenasycené). Zejména polynenasycené mastné kyseliny dokážou snižovat „zlý“ LDL cholesterol v krvi a tím předcházet vzniku srdečně-cévních onemocnění.
  • Naopak u tzv. transmastných kyselin byl prokázán negativní vliv na zdraví. Transtuky totiž LDL cholesterol naopak zvyšují. I malé množství těchto tuků škodí. Jídelníček by proto neměl žádné transtuky obsahovat.

 V čem sádlo poráží konkurenty

Odborníci na výživu oproti dřívějšku doporučují také sádlo. Mezi jeho hlavní výhody patří:

  • při běžné pokojové teplotě se velmi dobře roztírá,
  • nejsou v něm žádné škodlivé transmastné kyseliny,
  • máslo obsahuje 45 % zdravých tuků, sádlo 60 %,
  • většina zdravého tuku v sádle je kyselina olejová (stejně jako v olivovém oleji),
  • v sádle je přibližně stejné množství cholesterolu jako v másle (95 mg cholesterolu na 100 g, přičemž bychom museli sníst 210 g sádla, abychom dosáhli povoleného množství tuku při nízkocholesterolové dietě).

Kvalita vepřového sádla závisí na způsobu chovu prasat. Nejvyšší kvality dosahuje sádlo z prasat krmených žaludy v prostředí biofarem. Sádlo z prasat chovaných v chlévě, která se mohou živit i myšmi, nebývá tak chutné.

Pozor na kalorie

Samozřejmě se nelze živit jen sádlem. Má totiž i stinné stránky:

  1. podporuje obezitu,
  2. přispívá k rozvoji zánětu v těle,
  3. podílí se na vzniku inzulinové rezistence (snížené citlivosti na hormon inzulin u diabetiků),
  4. pokud není uchováváno v chladničce, může se kazit.

Co z toho plyne? Při výběru tuku byste hlavně měli sledovat etikety výrobků. Vyhýbejte se především margarínům s obsahem transmastných kyselin. Výrobci nabízejí i margaríny, které tyto škodlivé látky neobsahují. Sádla ani másla byste se neměli bát, ale s jejich konzumací to raději nepřehánějte.

(hah)

Zdroje:

www.steadyhealth.com/articles/butter-margarine-or-lard-which-is-best

health.clevelandclinic.org/2014/01/margarine-or-butter-the-heart-healthiest-spreads-infographic/

www.steadyhealth.com/articles/is-butter-healthier-than-margarine

www.washingtonpost.com/national/health-science/lard-may-not-be-as-bad-for-your-health-as-the-fats-detractors-say/2013/04/15/874490a0-9bb5-11e2-9bda-edd1a7fb557d_story.html?utm_term=.4a0761864e2e

 

Doporučujeme

Čtěte více

S udičkou do zahraničí? Jen po pečlivé přípravě!

Do ciziny každý rok vyjede rybařit několik tisícovek Čechů. Nejpopulárnější...

S úhradou očkování vám pomůže pojišťovna

Zdravotní pojišťovny vědí, že očkování proti klíšťové encefalitidě je podstatně...

S úmyslem použít znecitlivující krém nedělejte tajnosti!

Bojí se vaše dítě odběrů krve a hledáte řešení, jak mu tento nepříjemný zážitek...

S usínáním pomůže "bílý hluk"

Zažili jsme to asi všichni. Snažíme se usnout, nám to ale prostě nedovolí....

S vaginální mykózou do bazénu? Jde to, když znáte pravidla

Plavání a koupání patří k nejoblíbenějším letním aktivitám. Mnoho žen se však...

S vařečkou kolem světa - Česká kuchyně

Česká kuchyně není celosvětovým pojmem tak jako například italská kuchyně, přesto...

S vařečkou kolem světa – Itálie

Italská kuchyně je známá po celém světě. Jednoduchá, ale chutná jídla, hodně...

S vařečkou kolem světa – Tichomoří

Tichomořská kuchyně zahrnuje stravu a výživu z celé škály ostrovů, jež se nachází...

S vypadáváním vlasů se nemusíte smířit

Dříve či později to čeká většinu mužů. Ráno se podívají do zrcadla a zaznamenají,...

S vysokou hladinou prolaktinu nemusíte hned do nemocnice

Léčba hyperprolaktinemie závisí na příčině, která zvýšenou hladinu prolaktinu...

Sádlo, máslo, oleje?

Tělová másla a oleje na obličej se v posledních letech staly základní kosmetickou...

Salmonelóza - jak se léčí a možnosti prevence

Obzvláště v období letních měsíců se lékaři setkávají ve svých ordinacích s...

Sama na dovolené? Deset pravidel, jak si to bezpečně užít!

Toužíte zažít atmosféru cestování o samotě bez partnera či kamarádek? Směle...

Samoléčba očí nemusí být vždy bezpečná

„Mám něco s okem!“ zvolá občas každý z nás a toto zjištění bývá většinou hodně...

Samoošetřování bércových vředů – může zdravotnictví ušetřit?

Některá léčebná zařízení se domnívají, že vyškolením samotných pacientů v péči...

Samoregenerační „inteligentní“ hydrogel je na světě!

O tom, že tyto látky mají nezastupitelnou roli v léčbě akutních a chronických...

Samovyšetření prsou: životně důležitá věc, nebo ztráta času?

Mamograf se nedá ničím nahradit a kontrolovat si prsa každý měsíc doma je na...

Samovyšetření prsu - Máš to ve svých rukou!

Rakovina prsu je u nás v současné době nejčastějším zhoubným onemocněním žen....

SARS pomůže zvládat počítač

Spolupráce italských, francouzských a amerických vědců vedla ke vzniku nového...

Sauna a masáž – luxusní relax, nebo nebezpečí?

Pro zdravého člověka může být sauna nebo masáž třeba i každodenní záležitostí....

Naposledy přečtené dotazy z poradny

Bílé pupínky a výrůstek ženského genitálu

Dobrý den, můžete mi poradit? Před několika týdny se mi objevil takový výrustek...

Bolest v podkolenní jamce

Dobrý den, již přibližně měsíc mě trápí bolest v podkolenní jamce při zatížení...

Svědění nohou a suchost kůže

Dobry den,neustále mě trápí svědění kůže na nohou a mám tam světle červené pupinky...

Souvisí uspokojování s menstruací?

když mne muj kluk uspokojoval, nic se nedelo všechno bylo v pořádku, ale kdyz...

Žloutenka

Dobry den v11tt (16.2)mi ma doktorka zdelila ze vysledky na HbsAg vysli reaktivni...

Bolest v krku

Dobrý den,prosím o radu. Před měsícem jsem šla na pohotovost se silnými bolestmi...

Můj manžel se nakazil Syfilisem - tvrdí, že si cca před 3měsíci sedl v autobuse na injekční střikačku

Dobrý den, měla bych takový dotaz, můj manžel se nakazil Syfilisem, jsou to...

Novorozenecká žloutenka

Dobry den, mohu se zeptat, zda je dle vaseho názoru vse v poradku, když miminko...

Křupání ramene v ramenním kloubu

Dobrý den,od malička sportuji,a ted aktivně už posiluji jen ve fitness centru.Začlo...

Vyrážka na noze

Dobrý den, před dvěma dny se mi na noze objevila vyrážka (můžete vidět na foto...

Aneurysma mozku

Dobrý den, je mi 34 let. Před rokem jsem prodělal silné krvácení do centrálního...

Vyrazka nad penisem

Dobry den, nedavno (cca pred 4-5 dny) jsem se poprve oholil ziletkou nad penisem,...

PSA

Dobrý den, Po krevních testech mám celk PSA 3,30 a volný 0,68 ,fPSA/PSA mám...

Adenom nadledvinek?

Dobrý den, tento týden jsem dostala výsledky endokrinologickeho vyšetření kde...

Bulka na tvrdém patře

Dobrý den, pane doktore, chtěla bych vás tímto požádat o radu: v ústech nahoře,...

Ohyb kolena po totální endoprotéze

Pane doktore, do jakého úhlu by se mělo ohýbat koleno po 6-týdnech od operace...

Nejde mi ejakulovat

Dobrý den mám takový problém, je mi 15 a ještě jsem neejakuloval. Když se o...

Bolesti a povšechné obtíže

Dobrý den, předem říkám, že se bude jednat o delší dotaz, jsem již poněkud...

Bolest žaludu po masturbaci

Dobrý den. Mám problém, že mě po masturbaci bolí žalud. Rovněž mi přes žalud...

Hrudky ve spermatu

Dobrý den, chtěl bych se zeptat začal jsem pozorovat takové rosolovité hrudky...

Reklama
Takovou péči si zasloužíte!
Představte si prostředí, kde se vždy setkáte s pozorností, kterou očekáváte.
* registrací neměníte svého lékaře.